คนงานก่อสร้างชาวแมสซาชูเซตส์ความรักต่อชะเอมดำทำให้เขาต้องเสียชีวิต การรับประทานลูกกวาดชะเอมดำถุงครึ่งทุกวันเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ทำให้สารอาหารที่จำเป็นของเขาหมดไปและทำให้หัวใจของชายวัย 54 ปีหยุดเต้นแพทย์รายงานเมื่อวันพุธที่ 23 กันยายน 2020

“ แม้แต่ชะเอมเทศเพียงเล็กน้อยที่คุณกินก็สามารถเพิ่มความดันโลหิตของคุณได้เล็กน้อย” ดร. นีลบิวทาลาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจจากโรงพยาบาลแมสซาชูเซตส์กล่าวซึ่งอธิบายกรณีนี้ไว้ในวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์

ปัญหาคือกรดไกลซีร์ริซิคที่พบในชะเอมดำและในอาหารอื่น ๆ อีกมากมายและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารสกัดจากรากชะเอมเทศ อาจทำให้โพแทสเซียมต่ำเป็นอันตรายและเกิดความไม่สมดุลในแร่ธาตุอื่น ๆ ที่เรียกว่าอิเล็กโทรไลต์

การรับประทานชะเอมดำเพียงวันละ 2 ออนซ์เป็นเวลาสองสัปดาห์อาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับจังหวะการเต้นของหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปีสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาเตือน

เห็นได้ชัดว่าการเสียชีวิตเป็นกรณีที่รุนแรง ชายคนนี้เปลี่ยนจากลูกอมรสผลไม้สีแดงมาเป็นลูกอมชะเอมเทศสีดำเมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อนเสียชีวิตเมื่อปีที่แล้ว เขาทรุดตัวลงขณะทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แพทย์พบว่าเขามีโพแทสเซียมต่ำเป็นอันตรายซึ่งนำไปสู่จังหวะการเต้นของหัวใจและปัญหาอื่น ๆ เจ้าหน้าที่เผชิญเหตุฉุกเฉินทำ CPR และเขาฟื้นขึ้นมา แต่เสียชีวิตในวันรุ่งขึ้น

องค์การอาหารและยาอนุญาตให้บริโภคอาหารได้ถึง 3.1% ที่มีกรดไกลซีร์ริซิก แต่ลูกอมและผลิตภัณฑ์ชะเอมอื่น ๆ จำนวนมากไม่ได้เปิดเผยว่ามีปริมาณเท่าใดต่อออนซ์ Butala กล่าว แพทย์ได้รายงานกรณีดังกล่าวไปยัง FDA เพื่อหวังว่าจะให้ความสำคัญกับความเสี่ยง

Jeff Beckman โฆษกของ Hershey Company ซึ่งทำให้ชะเอมเทศยอดนิยมของ Twizzlers กล่าวในอีเมลว่า “ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเรามีความปลอดภัยในการรับประทานและได้รับการพัฒนาตามข้อกำหนดของ FDA อย่างสมบูรณ์” และอาหารทุกชนิดรวมถึงขนม “ ควรมีความสุขในปริมาณที่พอเหมาะ”


272 Views